Marie de Livinhac, Les recettes traditionnelles au goût du jour
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Rosti à l'Emmental
Rosti à l'Emmental
Préparation pour 2 PERSONNES
Voir la recette


Prix : 5,40 € 
4,00 €

Natives de la ville de Zurich, ces galettes de pommes de terre râpées, rondes et dorées, apparaissent dès la fin du XVIème siècle.
Elles partent à la conquête des régions alpines où elles remplacent la soupe.
Elles deviennent la base du petit-déjeuner copieux et nécessaire aux paysans  pour assurer les travaux de la ferme.
On plaçait alors le Rösti doré et croustillant au milieu de la table et chacun mangeait à même le plat avec sa cuillère.
Au fil du temps, le Rösti s’agrémente d’oignons en pays d’Uri, d’emmental en pays bernois et se sert à tous les repas.
Les Rösti, merveilleuses galettes dorées et croûtées, sont, avec les fromages, les fleurons de la Suisse gourmande.
Marie de Livinhac fait alliance avec la tradition, et vous propose cette savoureuse spécialité.

Poids net étui : 125G
Poids reconstitué : 325 g


Ingrédients :
Pommes de terre déshydratées 68 % (dont 55,4% de pommes de terre déshydratées et 12,8% de flocons de pommes de terre (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisant : diphosphate disodique, extrait d’épice : curcuma, anti-oxydant : extrait de romarin), Emmental lyophilisé 30,4 % (LAIT de vache, ferments lactiques, coagulant, sel), sel et poivre.
 
98% des ingrédients sont d’origine France.

Conseil de préparation :

Versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez ¼ de litre d’eau bouillante et remuez. Couvrez 3 minutes. Faites chauffer une grosse cuillerée à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive (feu moyen) et verser dessus la préparation. Aplatissez la préparation avec une spatule en la répartissant sur toute la surface de la poêle. Laissez rissoler 4 minutes (feu vif). De temps en temps, décollez la préparation en donnant des mouvements tournants à la poêle. Faites glisser la préparation sur une assiette plate. Retournez votre assiette sur la poêle pour faire dorer l’autre face. Laisser rissoler 2 minutes (feu vif). Couvrez la poêle à l’aide d’un couvercle et laissez cuire 1 minute à feu doux. Votre Rosti est prêt à servir.

 
Le Rosti à l’emmental se sert en plat unique, accompagné d’une salade de votre choix.
 
Suggestion savoureuse :
Les Rosti dorés accompagneront merveilleusement une choucroute.

Les Rosti dorés et bien croûtés serviront de base à de savoureuses préparations avec lardons, crème fraîche, bûche de chèvre, le tout dans un poêlon et gratiné au four.

Valeurs énergétique et nutritionnelle moyenne pour 100g de produit lyophilisé :
Valeur énergétique moyenne :
359 kcal   (ou 1495 kJ)
Protéines : 20 g
Glucides : 53 g
dont sucres : 2,2 g
Matières grasses : 15 g
dont acides gras saturés : 8,6 g
Sel : 1,6 g


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