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A l’origine une ambition forte, Une volonté de sauvegarde de la tradition, et de partage du patrimoine culinaire. L'idée à l'origine de la création de l'entreprise Marie de Livinhac est la proposition au consommateur de "recettes traditionnelles au goût du jour". Les premières spécialités développées par l'entreprise sont issues de l'Aveyron, de l'Auvergne et même de la Savoie. |
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Comment y parvenir ?
Le développement d’un concept novateur qui garantit les qualités gustatives : la lyophilisation ou « la modernité au service du terroir » :
Procédé hautement technologique qui tout en préservant les qualités des matières premières, constitue une voie innovante de valorisation des produits.
Marie de Livinhac vous offre la possibilité de découvrir les atouts et avantages de la lyophilisation :
- le respect du goût et de toutes les saveurs avec accessibilité pour tous à de nombreuses spécialités régionales,
- les saveurs authentiques : aucun colorant, ni exhausteur de goût ne sont ajoutés,
- la facilité de préparation avec un plus pour le consommateur qui devient acteur et joue un rôle dans la réussite de son plat.
Selon des résultats d’analyses scientifiques, il a été démontré que la valeur nutritive des aliments lyophilisés est très proche de celle des aliments frais. Ils se rapprochent des aliments congelés et surpassent aisément les aliments déshydratés. Ceux-ci, à cause de la longue période de séchage à la chaleur, voient leur valeur nutritive diminuer beaucoup plus que pour la lyophilisation.
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De plus, l’entreprise s’oriente majoritairement vers des produits de qualité issus de filière locale où tous les acteurs travaillent ensemble pour garantir une qualité irréprochable des produits. |
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Depuis 2013, Marie de Livinhac est certifiée IFS Supérieur. Cette norme garantie la sécurité et la qualité des denrées alimentaires. Une à plusieurs fois par an, l’entreprise est audité par un organisme spécialisé afin de s’assurer qu’elle fabrique et distribue des produits sains, répondant aux différentes règlementations |
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