La Truffade Auvergnate

6,00 € TTC

Préparation pour 2 PERSONNES

Les Auvergnats, fiers de leurs traditions culturelles, ont toujours veillé au respect de leur patrimoine gastronomique. Aussi, ont-ils su accommoder avec talent un des fleurons de leur table, le Cantal, afin de confectionner l’incomparable TRUFFADE.
MARIE DE LIVINHAC vous propose de découvrir sa préparation lyophilisée de la TRUFFADE qui vous permettra de préparer, en cinq minutes, cette recette traditionnelle riche de toutes les saveurs du Cantal.
La truffade se sert en plat unique accompagnée d’une salade verte. Elle constitue aussi l’accompagnement idéal d’une viande grillée ou en sauce.

Poids net sachet : 125G
Poids reconstitué : 470 g

Quantité

Ingrédients :

Pommes de terre déshydratées 60% (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisant : diphosphate disodique, extrait d’épices : curcuma, anti-oxydant : extrait de romarin), cantal lyophilisé 34% (LAIT de vache pasteurisé, sel, présure animale, ferments lactiques, anti-mottant : fécule de pomme de terre), jambon lyophilisé 3,2% (jambon 91%, eau, sel, arômes naturels, sirop de glucose, conservateurs : nitrite de sodium, erythorbate de sodium), sel, ail (0,2%), poivre et arôme jambon (arôme et arôme de fumée).

96% des ingrédients sont d’origine France (jambon origine UE).

Conseils de préparation :

Préparation traditionnelle :

Versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez 1/3 de litre d’eau bouillante et remuez. Couvrez 2 mn. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et versez dessus la préparation. Aplatissez la préparation avec une spatule en la répartissant sur toute la surface de la poêle. Posez un couvercle sur la poêle et votre truffade sera moelleuse à cœur. Laissez ainsi rissoler 3 mn environ. Décollez la truffade à la spatule et faites-la glisser sur une assiette plate. Retournez votre assiette sur la poêle pour faire dorer l’autre face. Laissez rissoler environ 1 à 2 mn. Votre truffade est prête à servir.

Suggestion savoureuse :

Ajoutez à la préparation des fines herbes selon votre goût. La truffade se sert en plat unique accompagnée d’une salade verte. Elle constitue aussi l’accompagnement idéal d’une viande grillé ou en sauce

43 Produits

Fiche technique

Valeur énergétique moyenne
411 kcal (ou 1715 kJ)
Protéines
22 g
Glucides
47 g dont sucres : 1,7 g
Matières grasses
17 g acides gras saturés : 12 g
Sel
2,8 g

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