Confrérie de l’Estofinade : Quand l’Histoire rencontre l’Innovation

Chez Marie de Livinhac, l’histoire ne se conjugue pas au passé, elle s’écrit chaque jour au présent. Il y a 34 ans, la presse saluait déjà les débuts de notre estofinade. Le 24 février dernier, ce lien indéfectible avec notre terroir a franchi une nouvelle étape avec la réception de 25 membres de la Confrérie de l’Estofinade au sein de notre unité de production à Decazeville.

Une immersion au cœur du savoir-faire aveyronnais

Cette rencontre fut un moment privilégié pour dévoiler les coulisses de notre maison à ces fins connaisseurs. De la genèse de notre toute première estofinade lyophilisée véritable plat emblématique de notre société jusqu’à notre maîtrise actuelle de cette technologie de pointe, nous avons partagé notre passion du "bien manger". Ce que nous retenons de cet échange, c’est une bienveillance rare et une finesse de palais impressionnante. Ce dialogue franc avec les membres de la Confrérie nous anime et nous pousse à continuer d'innover, sans jamais trahir nos racines.

L’aventure s’invite à votre table (même au sommet !)

Fidèles à notre esprit pionnier, nous avons profité de cette visite pour présenter notre dernière nouveauté : l’estofinade dédiée à l’outdoor. Élaborée en collaboration avec Aymeric Pataud, cette version nomade est pensée pour les amoureux de la nature.

Le concept est simple :

Praticité : Il suffit d'ajouter de l'eau chaude.

Authenticité : Le goût du terroir est intact.

Liberté : Savourez un plat de fête, que vous soyez au sommet d'une montagne ou au bord d'un chemin de randonnée.

Un patrimoine qui rayonne

Un immense merci à la Confrérie pour ces précieux moments de transmission. C'est grâce à ces échanges que nous faisons rayonner, ensemble, le patrimoine gastronomique de notre région.

Rendez vous ce dimanche pour la grande soirée annuelle de la Confrérie. Une célébration placée, comme toujours, sous le signe du partage et de la gourmandise !