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Tartiflette - Spécialité Savoyarde

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Préparation pour 2 PERSONNES

La tartiflette est à partir du Reblochon de Savoie, le mariage des différents ingrédients offre des saveurs vraies et rustiques. Simple dans sa préparation, cette spécialité est connue de tous.

Quantité

Présentation :

Depuis le XIV ème siècle, le Reblochon est fabriqué dans la région de THONES, dans les massifs de la chaîne des Aravis et du pays Rochois (Savoie).
Le Reblochon fût à l’origine un produit de maraude. Les fermiers qui devaient à leur propriétaire un pourcentage de la traite du troupeau, pratiquaient une traite incomplète le jour du contrôle. Une seconde traite avait lieu dès le départ du propriétaire, donnant ainsi un lait très crémeux. Cette « rebloche » servait à la confection d’un fromage qui prit le nom de Reblochon. Ce fromage savoyard reconnu par une appellation d’origine contrôlée se distingue par sa saveur douce et noisetée.

Aujourd’hui, MARIE DE LIVINHAC a retrouvé pour vous cette savoureuse spécialité au Reblochon, LA TARTIFLETTE.

Poids net étui : 125G

Poids reconstitué : 460 g

Ingrédients :

Pommes de terre déshydratées 47,5 %, reblochon lyophilisé 26,4 % (LAIT cru de vache (97,58 %), sel, ferments lactiques, présure), mix béchamel (amidon modifié, huile de tournesol, sirop de glucose et protéines de LAIT, lactosérum en poudre, protéines de LAIT, fécule, épaississant : alginate de sodium), jambon lyophilisé 6,2 % (jambon 91 %, eau, sel, arômes naturels, sirop de glucose, conservateurs : nitrite de sodium, érythorbate de sodium), oignon, arôme jambon (arôme et arôme de fumée), sel et poivre.

 

76% des ingrédients sont d’origine France (jambon origine UE).

Conseils de préparation :

Préparation traditionnelle :
Versez 400ml d’eau bouillante sur la préparation déposé dans une petite sauteuse ou une casserole (à fond anti adhésif de préférence). Mélangez, couvrez et laissez réhydrater pendant 4 à 5 minutes. Faites mijoter à petite ébullition sur un feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps et c’est prêt.

 

Préparation au four à micro-ondes :
Versez 400ml d’eau bouillante sur la préparation déposée dans un plat creux allant au four à micro-ondes. Mélangez, couvrez et laissez réhydrater pendant 4 à 5 minutes. Placez le plat couvert au centre du four à micro-ondes. Chauffez à puissance maximum (jusqu’à 900W) pendant 3 minutes. Mélangez la préparation et chauffez à nouveau pendant 2 à 3 minutes.

 

Suggestion savoureuse :

Dans la tradition savoyarde, la TARTIFLETTE se sert accompagnée d’une fine tranche de jambon sec ou fumé et d’une salade frisée légèrement aillée.

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